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来兰州 旅游和美食都可兼得!

来源/ 甘肃文化产业网 作者/ 时间/2019-12-09 10:27:07
甘肃文化产业网按 兰州,一座无肉不欢的城市,一座能吃出江湖的城市,一座吃货不可错过的城市。

兰州

热情,朴实,家乡话

风烈,酒浓,人情厚

这是,你的兰州

兰州

一座无肉不欢的城市

一座能吃出江湖的城市

一座吃货不可错过的城市

烤全羊By:兰州晚报

兰州

作为一个旅游城市

有众多网红打卡美景

随着暑期的到来兰州这座避暑之城

以其得天独厚的地理优势

和丰富的人文底蕴

再次得到了外地游客青睐

外地游客打卡网红兰州By:王彦达

当然

兰州也是一座好吃的城市

有着吃不完的美食

品尝过这里的美食

才不枉来过兰州一次

想知道来兰州旅游

有哪些不可错过美食?

且听发布君为你道来

↓↓↓

在兰州

随便走进一个特色馆子

都感觉像是随时会上演

《新龙门客栈》中的场景:

说着一口兰州话的汉子

左右腾挪、上下翻转

操控着利刃在羊的骨缝中快速地游移

一阵眼花缭乱中

羊肉被肢解地整整齐齐、层片分明

却依然保持了整只羊的外形

伙计们抬酒上桌

扯着哑嗓子唱道:

“喝碗酒咧,撒泡尿咧,汉子爱妹子咧”

廖廖几句,让人觉得人这一生

无论多么繁花似锦

无非吃喝与爱恨

美食

万万不可辜负

羊蹄By:严肃、钱佳琦

烤肉串By:网络

无肉

不欢

“午夜入城的羊群/迎着刀子/走向肉铺”

在兰州

吃肉挖酒就是人们生活气息的象征

白的啤的掺着喝

白酒两斤半,啤酒随便整

个个都是直肠子

爱就是爱,恨就是恨

没有那么多弯弯绕

兰州夜市By:严肃

南方人吃的是精致

北方人吃的是粗犷

尤其是把牛羊肉吃出了一种“野蛮力量”

手抓、羊头、羊杂碎、烤羊肉

能够把羊吃出花样

吃到极致

羊杂By:网络

羊肉串By:网络

即便是凌晨两三点

依旧能看见吃肉挖酒划拳的汉子

“走,一打理喝酒吃肉喧谎啥!”

在西北糙汉子眼里一起挖过烂酒

放肆吃肉的xun弟才是真感情

有时一晚上能赶四五个场

“宁叫吃死不叫哈死!”

是兰州人特有的豪气

手抓羊肉

01

在兰州

手抓羊肉的标配是椒盐和生蒜

随便到一家清真手抓餐厅就会发现

一年四季、无论何时落座

总有新蒜摆在桌上

围席而坐的食客都是

一手拿着蒜一手举着肉

再喝上两口小酒

得人心的清真手抓餐厅

总能让人吃的酣畅淋漓

羊肉、烈酒,饮酒止渴、食肉疗饥

江湖的快意

便在于一大托盘热腾腾羊肉

和手边一把割肉的刀

羊头羊杂碎

02

在很多人眼里

羊杂碎大概是登不了大雅之堂的

但对于兰州人来说

羊头、羊杂碎

就是生活里不可或缺的烟火气

夜市中的羊头、羊蹄等By:兰州晚报

所以卖羊杂的通常都是在路边

在十字拐角的地方

或是街市小巷里

摆上两张矮桌子,几张板凳

店主在一旁烧个大锅

熬着一锅浓汤

有食客来,便切上一碗杂碎

浇些汤,加上香菜等

切羊杂By:兰州晚报

羊杂By:严肃、钱佳琦

啃羊头、吃羊杂

是大多数兰州人解馋的一种方式

简简单单的摊店前

无论男女老少都能吃出豪气

烤羊肉

03

烤羊肉是兰州人夜生活的“信仰”

天气寒冷的时候是一碗羊肉面片一把烤肉

请学习一下撸串的标准姿势By:严肃

天气燥热的时候

就是一个大饼夹烤肉一瓶冰镇啤酒

夜晚的路边摊坐在一起喝酒撸串的

也可能是兰州姑娘

白天踩着恨天高面容精致的忙碌于工作中

夜晚到正宁路随意一个摊摊子上一坐

约三五好友相聚于路边摊,也是一桩美事By:严肃

羊肉串By:严肃、钱佳琦

大把的烤肉、翻滚着沫子的黄河啤酒

大拳小拳都不在话下

玩儿的开,玩儿的歹

个个都是性情中人

不扭捏不做作

有温柔也有狂野

涮羊肉开锅羊肉

04

兰州人吃涮肉

不像老北京铜锅清一色都是薄薄的肉卷

而是还有肉片较为厚一点的鲜切羊肉

放进嘴里口感更加饱满

吃起来也十分豪迈

和家人朋友一起吃顿涮肉

就像是煮开的汤底一样

对于性子十分粗犷的西北人来说

生活就需要沸腾才会精彩

兰州牛肉面

05

兰州人的清晨往往都是从一碗牛大开始的

“辣子多些,蒜苗子多些!”

是对舀汤师傅的开场白

“细滴、二细、薄宽、九叶,面大些,面小些”

是只有兰州人才能懂得的牛肉面黑话

经典标配的肉蛋双飞

把心胃打开

大瓷碗一端

突噜噜的将牛肉面像瀑布一样倒入胃中

然后挤着公交车往单位赶

By:付承泽

醉酒过后的一碗面

临别之前的一碗面

下车回到兰州第一件事依旧是一碗面

一碗牛大

成为了江湖兰州的标志

也成为了所有兰州人的特殊情怀

特色

小吃

兰州

没有像南方人一样吃的十分精致的早餐

只有吆喝着“二细一个”

外加肉蛋双飞的牛肉面

没有一线二线大都市的光速运转

只有凌晨还要挖酒吃肉的自由心

每天都演绎着纯粹的兰州美食传说

正宁路夜市By:严肃

制作牛奶鸡蛋醪糟的老人By:钱佳琦

兰州的特色小吃

在兰州人的生活中扮演的重要角色

尤其是夏天

一份酿皮子+甜醅子

就是兰州人的独家记忆

灰豆子

1

说到灰豆子的话

很多外地人可能都不知道这是什么东西

会以为这和酱豆子是一种东西

其实这是一种甜品粥

它是用兰州当地的蓬灰,豌豆,红枣,白糖

做成的一款粥

喝上一碗

灰豆粒粒饱满,软糯滑爽

美味至极

甜醅子

2

甜醅子

是西北特有的小吃

是夏季的消暑佳品

主要用燕麦或青稞制作

味道和醪糟有一些像,偏甜

在兰州的大街小巷随处可见

价格不贵

酿皮子

3

酿皮是西北地区流行的一道传统面食

有点像凉皮

兰州酿皮分两种:

水洗(加筋)和高担(不加筋)

调料有辣子油、芥末汁、蒜汁

无论多大的餐馆

酿皮都是当地人的首选凉菜

牛奶鸡蛋缪糟

4

牛奶鸡蛋醪糟

在兰州很有人气

可以说是外地人来兰州必打卡的美食

一锅煮沸的鲜奶,一勺醪糟

一把干果就让这杯特色饮料有了丰富层次感

牛奶自身的鲜美味道成了食物的主基调

干果增加了口感和嚼劲

而醪糟的清爽与甘甜的

才是全篇画龙点睛的地方

制作牛奶鸡蛋醪糟By:严肃、钱佳琦

炒油粉

5

夏吃凉粉,既可充饥解渴

去燥除酷,又可享受美味

因此人人爱吃

然而,在千里冰封、万里雪飘的冬季

凉粉却使人望而却步

于是,兰州人创造了一种独特的吃凉粉方法

即在冬季将凉粉入油锅炒食

这就是风味独特的兰州油炒粉

白亮的凉粉加上葱花和蒜苗

再用油炒再加上酱油等调味料

凉粉变得黄灿灿的很诱人

加上蒜汁、醋、辣椒油

开始享用美食吧

软儿梨

6

兰州软儿梨在享有“瓜果城”之赞誉的兰州

以它特殊的风味而成为梨中的佼佼者

吃时撕破表皮,用嘴吸吮

一包如糖似蜜的果汁顿时溶入口中

饮之甜津津、凉丝丝

清香无比,沁人肺腑,余味久久不绝

所谓“皮薄一包水,化肉一团泥”

软儿梨有润肺

降燥火的功能

营养价值高

热冬果

7

热冬果以前只有在冬季的时候才能吃到

但是现在夏天的时候也有出售的

兰州地气干燥

热冬果乃下火佳品

兰州人多把冬果梨掏空去核

再装入蜂蜜、冰糖煮熟

连汤带果食用

所以名为“热冬果”

热气腾腾地热冬果

散发着淡淡的药味和清香

有清心润肺、降火止咳的功效

一个城市热闹不热闹就看的夜生活是否丰富

一所夜生活丰富的城市当然离不开一条

汇集这座城市特有的各色美食的热闹美食夜市

在这里

当地人能回味以往的美好记忆

游客则能通过

味蕾触及这座城市的灵魂

▼美食打卡地推荐▲

正宁路夜市

南关民族风味一条街

.... ..........

兰州

小伙干散,姑娘漂亮

肉手抓着吃,酒翻桌子喝

吃的是豪爽

吃的是江湖

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